INGREDIENTES
Y FORMA DE HACERLO: SE LIMPIAN LOS BOQUERONES, SE LE QUITA LA RASPA,
SE ECHAN EN VINAGRE MEDIA HORA CON UNA POQUITA DE SAL, PASADO ESTE TIEMPO SE ESCURREN
Y SE PONEN EN UNA FUENTE. EXTENDIDO EN REDONDO EN EL CENTRO SE PONE HUEVO
COCIDO MUY PICADO, SE CORTA AJO MUY PICADO Y SE LE PONE POR ENCIMA, JUNTO CON
ACEITE CRUDO Y PEREJIL PICADO, DESPUES SE SIRVE. Otra forma
de hacerlos -en Málaga- es enharinarlos. En una sartén con aceite
caliente, se frien los boquerones, llevando cuidado de que no se peguen unos con
otros.Servir en fuente recién hechos, acompañados con limón. Relacionados
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