Ingredientes:

• 7) SIETE YEMAS,
• (7) CLARAS,
• 400 GRAMOS DE AZUCAR,
• 400 GRAMOS DE ALMENDRAS SIN PIEL MOLIDAS Y SIN TOSTAR,
  

• UN POCO DE CANELA,
• LA RALLADURA DE MEDIO LIMON,
• 50 GRAMOS DE HARINA,
• UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL QUITANDOLE UN POCO.

Preparación Bizcocho mallorquín:

SE BATEN BIEN LAS YEMAS AGREGANDOLE EL AZUCAR, A CONTINUACION SE ECHAN LAS ALMENDRAS BIEN MOLIDAS, LA CANELA, LA RASPADURA DE LIMON, LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, Y POR ULTIMO LA HARINA QUE YA ESTARA MEZCLADA CON LA LEVADURA;

SE BATE BIEN TODO Y SE PONE EN EL MOLDE QUE SE TENDRA UNTADO BIEN DE ACEITE O MANTEQUILLA METIENDOLO EN EL HORNO MEDIA HORA.

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