Preparación
Arroz con leche a la crema:
FORMA DE HACERLO: SE PONE A COCER EL
ARROZ, EN AGUA FRIA DURANTE CINCO MINUTOS; SE RETIRA DEL FUEGO Y SE REFRESCA EN
UN COLADOR EN AGUA FRIA.
SE HIERVE LA LECHE CON LA CASCARA DE LIMON; CUANDO
ROMPE A HERVIR SE ECHA EL ARROZ Y SE DEJA QUE CUEZA VEINTE MINUTOS. A MEDIA COCCION
SE LE AÑADE 125 GRAMOS DE AZUCAR. YA COCIDO SE RETIRA DEL FUEGO Y SE LE
AGREGA LAS YEMAS DE HUEVO BATIDAS Y LA MANTEQUILLA, SE REMUEVE BIEN CON LA ESPATULA
Y SE ECHA EN UNA FUENTE.
SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, Y CUANDO
ESTAN DURAS SE A¥ADE POCO A POCO 75 GRAMOS DE AZUCAR, MEZCLANDOLO CON LA ESPATULA.
ESTA CREMA SE PONE EN UNA MANGA PASTELERA Y SE DECORA LA FRENTE CON CANELA Y OTRAS
COSAS HERMOSAS.
