Sabor Mediterráneo
FIRO VAZQUEZ
Restaurante El Olivar
25.10.2006

Desde Moratalla Firo Vázquez, ha traído una cata del aceite FLOR DE
CUQUILLO que prepara en su almazara familiar y una degustación de su
"QUIJOTE".

Ponencia un tanto insulsa, ya que el aceite, pese a su bondad, merecía un
tratamiento más ingenioso y no tan conservador y explícito. Y el juego del
Quijote, no pasa de ser una broma culinaria sin más futuro que el de pintar
con aceites saborizados (anchoas, olivas, hierbas, etc) una oblea impresa
gracias a una Canon.

No en la línea del cocinero estadounidense Homaro Cantu, que elabora sobre
un papel realizado con maíz, al que añade valores nutricionales.