Las verduras de la Región de Murcia
Paco Maíquez
Victoria - Murcia
06.11.2006

Desde la Alberca una visión clásica sobre la cocina Murciana, y en concreto sobre la referente a la cocina huertana.

Transformación de las verduras de un guiso en unas croquetas, para acompañar unas habichuelas.

Paparajotes fritos, donde el cocinero sigue buscando la manera de que las hojas de limón sean comidas, y puedan perder su amargor tradicional.

Ponencia difícil de encuadrar en un encuentro de este tipo.