Índice de intervenciones de los Chef participantes
en los Primeros encuentros de Cocina profesional en Murcia
"Sabor Mediterráneo"

Oraganiza: El Centro de Cualificación Turística de la Región de Murcia

Chefs Participantes	Información complementaria
Pepe Rodríguez - El Bohío: Revisión de la cocina manchega	Restaurante El Bohío
Salvador Gallego- El Cenador de Salvador: Los caldos en la cocina regional, española y europea	Restaurante El Cenador de Salvador
Susi Díaz - La Finca: Las verduras olvidadas de nuestra gastronomía	Restaurante La Finca
Ramón Martínez- Comercial Artesana Sosa: Otra manera de ver el mundo del dulce	---
Paco Torreblanca - Totel: Creación y evolución en pastelería y postres.	Paco Torreblanca
Andoni Luis Aduriz - Mugaritz: Platos creativos con verduras	Restaurante Mugaritz
Carles Gaig - Gaig: Las verduras: de humilde acompañante a protagonistas del plato	---
Isaac Salaberria- Fagollaga. Caldos: la evolución de la salsa	Restaurante Fagollaga
Nacho Manzano - Casa Marcial: Caldos transmisores del sabor puro	---
Paco Roncero - La Terraza del Casino: Las texturas del aceite de oliva	Paco Roncero Recetas de Paco Roncero La Terraza del Casino El mejor cocinero de Madrid
Mari Carmen Velez- La Sirena: El alioli: diferentes aplicaciones, arroces secos, melosos y caldosos	Restaurante La Sirena
Pablo González - Finca Buenavista: Cocina con ilusión	---
Benet Vicens - Bens D´Avall: Vivir y cocinar en una isla del Mediterráneo	---
Juan Antonio García - El Churra: Sabor Mediterráneo	---
Firo Vazquez - El Olivar: El Quijote comestible	---
Semi García: Las joyas de nuestra huerta y el oro de nuestro campo	---
Jordi Herrera: El cocinero: creador de objetos culinarios	---
Raúl Cabrera: Verduras y frutas ecológicas y los germinados en la cocina.	Restaurante Kursaal
Oliva Cotán: Aplicación de técnicas a una ensalada	Restaurante Palacete de la Seda
José María Alcaraz: Los Arroces	Restaurante Los Churrascos
José Pedraza: Encuentros de la cocina del sur	Restaurante Ruta del Veleta
Kiko Moya: La cocina de L´Escaleta	--
Koldo Royo: Sinfonia de verduras en aceite de oliva	Restaurante Koldo Royo
Paco Maíquez: Las verduras de la Región de Murcia	--
Antonio Gras: Creación de caldos por infusión en frío	--
Raúl Alexandre: Arroces en Ca Sento	Restaurante Ca Sento
Bernd Knoller: Un alemán entre arroces	--
Angel León: Nueva cocina marinera	--
Juan A. Herraiz: Influencia del mar y la huerta en nuestros arroces	--
Hervé Medina: El Huerto de los sabores	--
Angelo Corvitto: Nuevo concepto del mundo del helado	--

Agadecemos a Antonio Gras sus textos y decisivo apoyo para
la difusión de estos excelentes Encuentros de Cocina en Murcia