| Café con canela El
café con canela
es tradicional y muy favorecido para los desayunos. Simplemente ponga una olla
grande con agua a hervir. Cuando este hirviendo se agrega café soluble
al gusto, y dos rajas de canela.
Si no se cuenta con la canela
en rama, agregar canela en polvo, una media cucharadita y pruebe. Se sirve tradicionalmente
en jarritos de barro. |
| Jugo
de naranja
con papaya Se
licuan trozos de papaya
en jugo de naranja
y se sirven en un vaso grande.
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Huevos
con migas
En una sartén se fríen en poco aceite vegetal
dos tortillas
de maíz en trocitos y media cebolla
grande picada fina.
Se sofríen sin dejar que se doren. En un tazón
se baten 4 huevos, se agrega sal al gusto. Se incorporan a la sartén y
se revuelven hasta cocerse. Se agrega al gusto 1/2 taza de salsa de tomatillo
verde. O la misma cantidad de salsa de tomate
con chile
y cilantro.
Rinde dos personas |
Salsa de Tomatillo
Se licuan 5 tomatillos
verdes con una rebanada grande de cebolla
y un manojo chico de cilantro.
Se pone al fuego en una cazuela hasta que se cuece la salsa. Actualmente se consigue
en México la salsa ya hecha envasada en cualquier tienda de abarrotes. |
Salsa de tomate
Se toman dos tomates
se lavan y se ponen a tostar en una sartén, hasta que la piel se tuesta.
Se abren y se sacan las semillas, se ponen en la licuadora junto con un pedacito
de ajo y una rebanada
de cebolla.
Se muele y se pone a sofreír en aceite. Se agrega sal, y una rama de cilantro.
Se puede agregar un chile
verde serrano sin cortar para dar sabor. El chile
se saca y se presenta entero para que quien guste pueda comer picante al gusto. |
Molletes
Se toma un pan tipo baguette, cortado
a la mitad, se unta de fríjol refrito, se coloca una rebanada de queso
manchego, y se coloca en una charola y se pone al horno a dorar hasta que el queso
se derrite. AL GUSTO puede usted agregar antes del queso, jamón cocido
o trocitos de chorizo refrito. Se sirve con la tradicional salsa de pico de gallo.
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Pico de gallo
Dos tomates
rojos, lavados y sin pepitas. Se cortan en cuadritos chicos. Se corta media cebolla
en trocitos chicos. Se corta un manojo de cilantro
fresco. Se agrega al gusto chile
verde picado fino. O chile
rojo seco en polvo.
Esta salsa se sirve cruda y fresca encima de los molletes.
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