AGUA DE DÁTIL

• 1 litro agua mineral
• ½ litro Dátiles frescos Huerto del Cura
  

Elaboración:

• Envasar al vacío. Cocer en Roner (50ºC) 4 horas o baño maría ( 80ºC) 3 horas. Colar.

LECHE Y NATA DE DÁTIL

• 1 litro leche o nata
• ½ Kgr. De dátil fresco Huerto del Cura

Elaboración:

• Proceder de igual manera que con el agua de dátil.

ACEITE DE DÁTIL

• 1 litro aceite vegetal
• ¼ kgr. dátil fresco Huerto del Cura

Elaboración:

• Envasar al vacío. Cocer en Roner /( 50º C) 24 hrs. O al abaño maría ( 80ºC) 12 hrs. Colar

ALMIBAR DE DÁTIL

• 1 litro Agua de dátil
• ½ Kgr. azúcar

Elaboración:

• Cocer a fuego lento 15 min ( desde ebullición) y colar.

BRANDY DE DÁTIL

• ½ litro Brandy
• 100 gr. dátil fresco Huerto del Cura

Elaboración:

• Macerar en frío durante 24 hrs y colar.

MANTEQUILLA DE DÁTIL

• 1 kgr. mantequilla
• 200 gr. dátil fresco Huerto del Cura

Elaboración:

• Clarificar mantequilla, cocerla a fuego lento hasta que coja un poco de color (mantequilla de avellana)
• Envasar al vacío y cocer en Roner ( 50ºC) 4 hrs. O baño maría (80ºC) 6 hrs.

VINAGRE DE DÁTIL

• 1litro vinagre ( remolacha, jerez, manzana ) ojo que no sea de vinagre de módena.
• ½ kgr. Dátiles frescos Huerto del Cura.

Elaboración:

• Envasar al vacío. Cocer en Roner ( 50 ºC) 15 min. O macerar en frío durante 24 hrs.