|  INGREDIENTES
(4 PAX)
8 Dátiles
frescos Huerto del Cura
8 lonchas finas
de panceta ahumada
8 Almendras
var. llargueta
8 brochetas
Aceite vegetal ELABORACIÓN
1.-
Freír las almendras ( sazonar y reservar)
2.- Con los dátiles:
hacer una puntilla una incisión transversal en el dátil para poder
extraer el hueso sin partir el dátil por la mitad. Repetir esta operación
con el resto de dátiles y reservar.
3.-Cortamos la panceta en lonchas
finas en máquina corta-fiambres (reservar)
ACABADO Y PRESENTACIÓN Rellenar
los dátiles con las almendras llarguetas ( son mas alargadas que las marconas)
a modo de falso hueso. Al bardamos cada dátil con una loncha de panceta
y ensartamos en una brocheta cada pieza. A continuación sumergimos las
delicias terminadas en el aceite que previamente hemos calentado hasta 180 ºC.
Cuando están dorados sacamos a una bandeja con papel secante para desecar
el exceso de grasas. Servir al momento.
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