 Paso 1: Para esta receta, corte las zanahorias en tiras de 2 a 3 pulgadas de largo. Corte la
punta de zanahorias pequeñas y luego
córtelas en mitades o cuartos para que
todas queden del mismo tamaño y de igual
diámetro. Si usa zanahorias almacenadas,
compre zanahorias con tallos verde brillante;
ésta es una indicación de la frescura.
Lave bien las zanahorias y pélelas. Déjelas
enteras o corte en trozos largos.
Paso 2: En un recipiente mediano, ponga
a hervir el caldo de carne de res, agregue las
zanahorias, miel, mantequilla o margarina y
perejil. Cubra y deje hervir por 4 a 5 minutos.
Paso 3: Ponga las zanahorias en un recipiente
caliente y reduzca el líquido, deje una
pequeña cantidad para seguir cocinando
por 15 a 20 minutos, hasta que quede cristalizado
por la miel. Ponga las zanahorias en el recipiente
y envuélvalas con el líquido cristalizado
que ha quedado. Hace 4 porciones.
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