Trucos: Formas de preparar las verduras para que contribuyan a conservar sus propiedades
y valores nutritivos.
- Cocción
al vapor. las verduras no entran en
contacto con el agua quedando en la parte superior
a donde les llega el "vapor" del agua
al calentarse y evaporase.
- Salteados en wok. Es la forma en la
que hemos descrito esta receta, se trata de
la cocción oriental por excelencia y
en la misma se utiliza poca grasa y las verduras
quedan "al
dente". Ver también saltear.
Si te gusta la Verduras
salteadas, mira también:
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