Trucos: Consejos para cocinar las
verduras para que conserven sus propiedades
vitaminas y antioxidantes.
- Cocción
al vapor. En la cocción de verduras
al vapo, estas no entran en contacto con el
agua. Hay que colocarlas pues en la parte superior
del recipiente donde se hacen con el "vapor"
muy caliente del agua. Con la cocción
al vapor la verdura conserva su color, textura
y propiedades naturales (Vitaminas y elementos
antioxidantes).
- Salteados en wok. Es la forma oriental
más popular. Muy sana si se utiliza aceite
de oliva y las verduras quedan "al
dente". Ver asi mismo saltear.
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