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Paso
1: Cortar una tapa a los tomates y vaciar
la carne con ayuda de una cuchara, estrujando
suavemente.
 Paso
2:
Salar
por dentro y colocar boca abajo sobre un papel
de cocina un buen rato.
Paso
3:
En
una olla grande, cocer en abundante agua hirviendo
y salada las patatas peladas y troceadas.
Paso
4:
Escurrir
bien las patatas, machacar con un tenedor en
un cuenco.
Paso 5: En un cazo,
colocar las patatas hechas puré y, al
fuego, añadir los huevos sin dejar de
remover. Agregar tambien la mantequilla y salpimentar.
Paso 6: Precalentar
el horno a temperatura media.
Paso
7: Engrasar una fuente de horno con un poco
de mantequilla y colocar los tomates, rellenos
con el puré.
Paso
8: Meter en el horno durante 20 minutos.
Paso
9: Meter en el horno precalentado a temperatura
media unos 20 minutos.
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