Pasos:
Paso
1: Colocar el queso en un cuenco y, con
un tenedor, amasar enérgicamente hasta
hacerlo maleable.
Paso 2: Añadir
la nata y mezclar en lo posible.
Paso 3: Añadir
un poco de aceite y seguir amasando. Seguir
añadiendo aceite en pequeñas cantidades
mientras se sigue mezclando hasta que la masa
se pueda batir.
Paso 4: Añadir
las nueces peladas y troceadas, la nuez moscada
y la pimienta al gusto.
Paso 5: Verter en un
cuenco para servir y refrigerar al menos 1 hora.
Paso 6: Lavar y secar
las endivias.
Paso 7: Para servir, colocar el cuenco
del queso dentro de una fuente tipo ensaladera
o de otro cuenco mayor y colocar las hojas de
las endivias en el espacio entre ambos.
Variantes / Secretos / Trucos:
Si
se desea una crema más suave de sabor
y textura, puede invertirse el procedimiento
entre la nata y el aceite, empleando apenas
unas cucharadas de aceite y el resto de nata.
También puede sustituirse el aceite por
mantequilla y emplear la nata como base de la
mezcla, la textura y el sabor serán más
delicados.
Temas y recetas relacionadas con roquefort
con nueces:
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