Pasos:
Paso 1: Picar la cebolla y el pimiento,
cortar la berenjena y el calabacín en
dados.
Paso 2: En una sartén con el
aceite caliente, saltear las cebollas y la berenjena
hasta que la cebolla que de transparente.
Paso 3: Añadir el pimiento y
los calabacines y cocinar 5 minutos más,
removiendo de vez en cuando.
Paso 4: Añadir el resto de ingredientes
y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 5: Se
puede servir frío o caliente, en una
fuente para picar con pan o extendidas sobre
tostas.
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