Pasos:
Paso
1: Se
lava el pimiento y se asa en el horno. Se abre,
se retiran las pepitas y pieles blancas y se
corta a tirillas. Se reserva.
Paso
3: Se
quita la piel de la morcilla.
Paso
4: En
una sartén con un poco de aceite bien
caliente se va deshaciendo con un tenedor de
madera.
Paso 5: Cuando
ya esté deshecha y doradita, se saca
del fuego y se añade la misma cantidad
de queso cabrales, que de morcilla. Lo
deshacemos y mezclamos todo bien aprovechando
el calor.
Paso 6:
Untamos la mezcla en una tostadita fina,
y colocamos encima una tirita de pimiento rojo
asado.
El resultado es curioso, pues el queso desaparece
de la vista, y los sabores no se acaban de mezclar:
primero apreciamos la morcilla y después
el cabrales.
Temas
y recetas relacionadas con Pincho de morcilla
y cabrales:
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