Pasos:
Paso
1: Picar lo más finamente posible
cebollino, chalote y perejil.
Paso 2: Templar la mantequilla,
trabajarla bien con los ingredientes picados
más el estragón y salpimentar.
Paso 3: Tostar el pan
de barra, preferiblemente del día anterior
y extender la mantequilla sobre las tostadas.
Paso 4: Colocar en una
fuente para servir.
Paso 5: Esparcir el
reblochon laminado muy finamente sobre las tostadas.
Paso 6: Espolvorear
ligeramente la peladura de limón sobre
los canapés.
Variantes / Secretos / Trucos:
El
Reblochon es un queso tradicional montañés
que se produce en la Alta Saboya, en los Alpes.
Posee una corteza anaranjada con una pelusa
blanca, su textura es muy cremosa y su sabor
tiene un ligero toque de avellana.
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