 Paso 1:Se raspa la cáscara de
un limón y se exprime el zumos de los limones.
Paso 2: Se pone a cocer el agua con
el azúcar y la canela y cuando empieza
a hervir mantiene cociendo durante unos 10 minutos
más. Dejar enfriar.
Paso 3: Cuando está casi frío
se mezcla con los zumos y la cáscara
rallada, también se se puede echar un
poco de canela molida. Se mete en la nevera
en el congelador.
Paso 4: Cuando empieze a congelarse
se baten las 2 claras a punto de nieve bien
firmes (con un pellizco de sal) y se mezcla
con lo que hemos puesto en el congelador.
Paso 5: Se vuelve a meter en éste,
hasta que esté bien frío y duro.
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