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Elaboración Pasos:
Paso 1: Fundir la mantequilla sobre
fuego lento.
Paso 2: Lavar y trocear la cebolla y
el apio (incluyendo las hojas) y echar a la
mantequilla.
Paso 3: Cocinar durante 5 minutos y
luego añadir la harina. Remover muy bien.
Paso 4: Añadir el caldo (agua
+ pastilla) la hoja de laurel y cilantro y cocer
a fuego lento durante 45 minutos.
Paso 5: Quiter la hoja de laurel y pasar
por la batidora. Añadir sal, pimienta
y la nata según gusto. Servir.
Algunas fuentes de consulta indican que la
sopa de apio es excelente para las personas
que padecen de exceso de ácido úrico
y propensos a la gota.
Temas y recetas relacionados con Sopa de
apio:
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Sopas y cremas
