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Variantes / Secretos / Trucos:  Truco:
Rose Elliot sugiere rociar con un poco de nata liquida cada cuenco de sopa antes
de servirla. La albahaca puede sustituirse por un poco de perejil picado. Truco:
Otra alternativa es sustituir el vino dulce por un jerez seco (da muy buenos resultados).
Otra forma de preparación: En vez de
tomates frescos puede utilizarse 1/2 litro de zumo de tomate. Forma de preparación:
se pone medio litro de agua de caldo (con pastillas), añadiendo una cuchara
de maizena desleída en agua fría. Se cuece unos 3 minutos. A esto
se le agrega le zumo de tomate, el jerez... y todo lo demás...
En México, la sopa fría de
Jitomate se hace con ajo,
vino blanco, chile, orégano, pepino..
un pimiento verde y dos tortillas cortadas a
cuadritos. También otros ingredientes
menos comunes de encontrar en España:
hojas de epazote, nopales tiernos... Es una
aproximación nuestro Gazpacho,
pero si se sirve caliente está exquisita,
especialmente si encuentra todos los ingredientes
de este gran país que es México.
Temas y recetas relacionadas con Sopa de tomates:
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