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Receta: Sopa fría de Aguacate con Coco

Receta de cocina mexicana, enviada por Xira Méndez.

Ingredientes (2 personas):
  • 300 g de pulpa de Aguacate
  • 2 tazas de caldo de Pollo desgrasado (si se quiere hacer un plato estrictamente vegetariano puede añadir zumo de apio con pequeños trozos de manzana)
  • 2 tazas de agua de Coco
  • 1 Chile serrano sin semillas y picado (puede sustituir por salsa de tabasco)
  • 1 cucharadita de semillas de Cilantro
  • 200 g. de Yoghurt natural
  • Sal y Pimienta
  • Coco fresco rallado o picado

Preparación de la Receta Sopa fría de Aguacate con Coco :

AguacatePaso 1: Aplaste deje licuada la pulpa de aguacate con la ayuda del caldo y el agua de coco; añada el chile, las semillas de cilantro y el yoghurt.

Paso 2: Sazone con sal y pimienta. Sirva esta crema fría, coco rallado o picado

.

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Variantes / Secretos / Trucos:

De no disponer de cilantro recuerde que el cilantro es de la familia del perejil. No obstante su sabor se acerca a una mezcla de la combinación de limón, salvia y alcaravea. Sirva muy fría esta sopa. Puede añadir por encima algunos tallos de cebollino.

Utiliza productos de calidad:

  • Recuerde que le damos información sobre el aguacate.

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