Recetas

• 1 kg de tomates bien maduros
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada pequeña de azúcar

• 1 cebolla mediana
• Sal
• Albahaca
• 1 diente de ajo picado (opcional)

Pasos:

Paso 1:En una sartén se pone el aceite aceite para freir la cebolla y el ajo unos cuatro minutos. A continuación se añaden los tomates cortados en pedazos y quitada la simiente (también se hace un buen tomate frito con tomates de lata enteros y pelados en su jugo).

Paso 2: Con el canto de una espumadera se machacan para que se deshagan lo más posible. Se tiene así unos 15 minutos en el fuego y después se pasan por el pasapurés. Se añade entonces el azúcar, la albahaca y la sal, moviendolo y mezclando todo muy bien.

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Utiliza productos de calidad:

• Tomates de calidad y maduros.

Variantes / Secretos / Trucos:

Buen acompañante de mil platos: pastas, arroz blanco, pescados, carnes...

No olvidar la opción de los tomates en la lata, funciona.