Preparación de la Receta Salsa de Tomate Clásica:
Paso
1:En una sartén se pone el aceite
aceite para freir la cebolla y el ajo unos cuatro minutos. A continuaciónse
añaden los tomates cortados en pedazos y quitada la simiente (también
se hace un buen tomate frito con tomates de
lata enteros y pelados en su jugo).
Paso 2: Con el canto de una espumadera
se machacan para que se deshagan lo más
posible. Se tiene así unos 15 minutos
en el fuego y después se pasan por el
pasapurés. Se añade entonces el
azúcar, la albahaca y la sal, moviendolo
y mezclando todo muy bien.
Variantes / Secretos / Trucos para la Salsa de Tomate Clásica :
Tomates
de calidad y maduros. Buen acompañante de mil platos: pastas,
arroz blanco, pescados, carnes... No olvidar la opción de los tomates
en la lata, funciona.
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