Ingredientes: (para 4 personas)

• 200 g de pasta quebrada
• 2 huevos
• 3 cebollas
• 1/2 vaso de nata para cocinar
• 75 g de parmesano

• 150 g de queso Edam tierno
• 2 nueces de mantequilla
• pimienta blanca
• sal

Pasos:

Paso 1: Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas.

Paso 3: Derretir la mantequilla y rehogar las cebollas sin que se doren. Apartar del fuego.

Paso 4: En un cuenco, mezclar las cebollas con los huevos bien batidos, el queso rallado, la nata, la sal y la pimienta blanca.

Paso 5: Precalentar el horno a temperatura media.

Paso 6: Extenderla pasta quebrada con un rodillo, sobre una superficie enharinada.

Paso 7: Tapizar con ella un molde de horno y pinchar repetidamente con un tenedor.

Paso 8: Meter en el horno unos 7 minutos, hasta que la pasta comience a tomar color.

Paso 9: Sacar del horno y verter la preparación en el molde con un poquito de mantequilla esparcida por encima.

Paso 10: Hornear 20 minutos más, hasta que la superficie quede dorada y abultada.

Paso 11: Servir una vez desmoldada la quiche. Puede comerse fría o caliente.

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Variantes / Secretos / Trucos:

Si no se posee una olla que cierre herméticamente, añadir un poquito de agua; de todos modos, el jugo de las endibias facilita la cocción.