Pasos:
Paso
1: Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas
muy finas.
Paso
3: Derretir
la mantequilla y rehogar las cebollas sin que
se doren. Apartar del fuego.
Paso
4: En
un cuenco, mezclar las cebollas con los huevos
bien batidos, el queso rallado, la nata, la
sal y la pimienta blanca.
Paso 5:
Precalentar el horno a temperatura media.
Paso 6: Extenderla pasta
quebrada con un rodillo, sobre una superficie
enharinada.
Paso
7: Tapizar con ella un molde de horno y
pinchar repetidamente con un tenedor.
Paso
8: Meter en el horno unos 7 minutos,
hasta que la pasta comience a tomar color.
Paso
9: Sacar del horno y verter la preparación
en el molde con un poquito de mantequilla esparcida
por encima.
Paso
10: Hornear 20 minutos más, hasta
que la superficie quede dorada y abultada.
Paso
11: Servir una vez desmoldada la quiche.
Puede comerse fría o caliente.
Variantes / Secretos / Trucos:
Si
no se posee una olla que cierre herméticamente,
añadir un poquito de agua; de todos modos,
el jugo de las endibias facilita la cocción.
Temas
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