Pasos:
Paso
1: Calentar la leche en un cazo junto
con el azúcar y la esencia de vainilla.
Paso 2: Batir los huevos y añadir
a la leche sin dejar que hierva.
Paso 3: Colocar las magdalenas en una
fuente de horno y verter la preparación
sobre ellas.
Paso 4: Meter en el horno precalentado
a 150° y dejar que se cocine lentamente
hasta que cuaje. Es muy importante que no llegue
a hervir y que no se haga demasiado.
Paso 5: Cuando esté cuajado,
cubrir con la mermelada y esparcir el coco por
encima.
Variantes / Secretos / Trucos:
La
mermelada de meloctón puede sustituirse
por mermelada de albaricoque e, incluso, limón
o naranja.
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