Pasos para el Mousse de Chocolate con Coñac:
Paso 1: Derretir
el chocolate troceado con unas cucharaditas
de agua. Apartar del fuego.
Paso 2: Mezclar en
un cuenco con las yemas, el azúcar, la mantequilla
y el coñac.
Paso 3: Montar las
claras a punto de nieve con el pellizco de sal
y añadir cuidadosamente a la mezcla.
Paso 4: Verter en
cuencos individuales o en una fuente grande
y dejar enfriar en la nevera tres o cuatro horas. Paso 5: Decorar con
frutas. La
mousse de chocolate está más rica
de un día para otro.
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