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Receta: Dulce de Membrillo
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Un postre
sabrosísimo a redescubrir, tradicional en las familias españolas,
en sus meriendas, desayunos..
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| Ingredientes (4 personas): |
- 1 Kg de membrillos
- 1 Kg de azúcar
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Pasos para el Dulce de Membrillo: |
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Paso 1: Lavar
los membrillos y cocerlos en agua abundante
hasta que estén tiernos y la piel empiece a
agrietarse.
Paso 2: Escurrirlos,
pelarlos y cortarlos en trozos. Pasarlos por
un pasapurés o la batidora.
Paso 3: Pesar
la pulpa obtenida y mezclarla con el mismo peso
de azúcar.
Paso 4: Cocer
a fuego suave durante unos 25 minutos, removiendo
la mezcla continuamente para evitar que se pegue.
La prueba de que la cocción está en su punto
es que, al verter una pequeña porción sobre
un plato, ésta cuaja de inmediato.
Paso 5: Retirar del fuego, verter en un molde grande
o en varios pequeños y refrigerar.
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Variantes / Secretos / Trucos:
El membrillo es delicioso combinado
con cualquier tipo de queso, solo, en ensaladas,
bocadillos, etc.
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