 Paso
1: Batir el huevo y reservar.
Paso 2: Rallar el limón y exprimir
después el zumo.
Paso 3: Calentar en un cazo el zumo
de limón, la ralladura, la mantequilla
y el azúcar, a fuego lento y sin dejar
de remover, hasta que empiece a hervir.
Paso 4: Añadir el huevo batido
y retirar inmediatamente del fuego sin dejar
de remover la mezcla enérgicamente.
Paso 5: Verter en un recipiente con
tapa, dejar que se enfríe y refrigerar
en la nevera tres o cuatro horas. Conservar
en la nevera.
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