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Paso
1: Cortar los pimientos por la mitad, a
lo ancho, como formando dos cuencos, y limpiar
de semillas.
 Paso
2:
En
una olla con abundante agua hirviendo, cocer
unos minutos solamente.
Paso
3:
Escurrir
muy bien y pelar cuidadosamente.
Paso
4:
Cocer
el arroz durante 10 minutos solamente.
Paso 5: En una cazuela,
sofreír los ajos y el perejil, bien picadito
todo.
Paso 6: Añadir
al sofrito el arroz y rallar el queso sobre
él, meclándolo luego todo muy
bien.
Paso
7: Precalientar el horno a temperatura baja.
Paso
8: Engrasar una fuente de horno con la mitad
de la mantequilla.
Paso
9:
Colocar los pimientos en la fuente
y rellenarlos con el arroz
.
Paso
10: Sobre cada mitad de pimiento rellena,
colocar un poquito de mantequilla y de pan rallado.
Paso
11: Cocinar en el horno durante media hora
más.
Se pueden servir fríos
o calientes.
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