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Paso 1: Poner un cazo grande con agua,
sal, una hoja de laurel y unas gotitas de aceite
de oliva y poner al fuego. Una vez hirviendo
el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos
(o según las instrucciones del paquete).
Paso 2: Mientras se calienta el agua,
lavar las espinacas y cortar. Poner en un sarten
la mantequilla. Echar las espinacas, remover
y tapar. Dejar a fuego medio durante 7 minutos.
Paso 3: Escurrir la pasta y echarla
al sarten con las espinacas. Dejar con el fuego
alto hasta que se consuma todo el agua. Remover
bien y añadir la nuez moscada y sal y
pimienta al gusto.
Paso 4: Poner en una fuente. Echar el
queso parmesano encima. Servir.
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