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Paso 1: Se preparan los ingredientes.
Las cebollitas una vez lavadas se cortan por
la mitad y se pasan por la sartén con
un poco de aceite, sal y pimienta (4-5 minutos).
Se lavan y pelan los tomates, se cortan en rodajas.
Se parte la guindilla quitándole las
pepitas.
Paso 2: Se hierven los macarrones en
agua abundante con sal. Se prueban tras pocos
minutos (al
dente o al gusto). Se escurren y se pasan
por agua fría para detener la cocción.
Se mezclan con mantequilla.
Paso 3: Se prepara una fuente resiste
al horno, untada de aceite. A continuación
se echa un fondo de macarrones, la mitad de
cebollitas y la mitad de aceitunas y la mitad
de tomates. Se hace una segunda capa de macarrones
y se repite la operación con el resto
de las capas.
Paso 4: Por último se coloca
la guindilla, se diluye en concentrado de tomate
en un vaso de agua y se echa a la fuente. También
se pueden añadir unos espárragos
blancos finos.
Paso 5: La fuente se cubre con papel
de aluminio y durante 20 minutos de meten al
horno a 200º. Pasado este tiempo se incorpora
el huevo batido con el queso rallado. Se pone
el horno un poco más fuerte a 220º
hasta que se vean gratinados (ver gratinar) |
