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Paso 1: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir
una consistencia cremosa.
Paso 2: Añadir la cebolla picada,
el pimiento también muy picado, el cilantro
machacado, los aritos de guindilla, sal y un
poco del zumo de limón,
para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy
bien.
Paso 3. Déjelo macerar un rato
tapándolo (para evitar que se enegrezca
el aguacate)
y metiéndolo el frigorífico.
Paso 4: Al servir agrege al guacamole
la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).
Paso 5: Puede acompañar a cualquier
plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.
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