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Paso
1: Cortar los tallos de las espinacas y
lavarlas en abundante agua fría. Escurrir.
Paso
2:
Picar
la cebolla.
Paso
3:
En
una olla grande, cocer en abundante agua hirviendo
y salada las espinacas y la cebolla, durante
5 minutos.
Paso
4:
Escurrir
bien.
Paso 5: Mezclar bien
con la bechamel, salpimentar y añadir
más nuez moscada.
Paso 6: Precalentar
el horno a temperatura fuerte.
Paso
7: En cazuelitas de barro individuales,
colocar el puré con espinacas y
rallar
el queso sobre las cazuelas.
Paso
8:
Hacer un hueco en el centro y colocar
un huevo (sin cáscara) por cazuela y
un poquito de mantequilla.
Paso
9: Meter en el horno precalentado a temperatura
media unos 10 minutos y ¡listo para comer!
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