Pasos:
Paso
1: Cortar los tallos de las espinacas y
lavarlas en abundante agua fría. Escurrir.
Paso
2: Picar
la cebolla.
Paso
3: En
una olla grande, cocer en abundante agua hirviendo
y salada las espinacas y la cebolla, durante
5 minutos.
Paso
4: Escurrir
bien.
Paso 5: Mezclar bien
con la bechamel, salpimentar y añadir
más nuez moscada.
Paso 6: Precalentar
el horno a temperatura fuerte.
Paso
7: En cazuelitas de barro individuales,
colocar el puré con espinacas y rallar
el queso sobre las cazuelas.
Paso
8: Hacer un hueco en el centro y colocar
un huevo (sin cáscara) por cazuela y
un poquito de mantequilla.
Paso
9: Meter en el horno precalentado a temperatura
media unos 10 minutos y ¡listo para comer!
Variantes / Secretos / Trucos:
Este
plato puede prepararse con mucha antelación
y congelarse. Lo único que se añadirá
será el queso, al colocar la crema en
las cazuelas y los huevos. Si es así,
debe tenerse unos minutos más en el horno.
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