Preparación: Paso
1: Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes
en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como
en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de
la bandeja a modo de crudités. Si
se opta por esto últimos jugar con los colores y sus intensidades : berros,
apio, espinacas, endibias, rúcola, aguacate que contrasten con los adornos
de los tomates, espárragos etc. Paso 2: Añadir una
salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir. Paso 3: Como
adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado. El
aderezo suave se hace a base de pimienta orégano, perejil, menta como una
vinagreta suave. |
Variantes
/ Secretos / Trucos: Menos light. Añadir unos trozos
de parmesano cortados en tiras extremadamente finas (lo más transparentes
que pueda cortarlas).  Más
verde: Si la desea una ensalada muy verde, cambie los palmitos y los espárragos
blancos por brotes de alfalfa. Hoy es posible encontrar estos brotes en cualquier
establecimiento. Son exquisitos (aconsejamos utilizar limón).
La alfalfa
está mostrando ser un alimento excepcional para los humanos, con un conjunto
de propiedades y beneficios para la salud muy relevantes. Los brotes de alfalfa
le darán un toque de originalidad y salud a su ensaladas... ¡exquisitos!
También
son verdes...
|
Ensaladas
