Recetas

• 1 paquete de rabanitos
• 1 paquetito de tomates cherry
• 1 manzana
• 1 achicoria
• 1 paquete pequeño de atún ahumado y otro de bacalao ahumado

Salsa vinagreta:

• Aceite de oliva
• Mostaza suave
• Vinagre o limón

Preparación de la ensalada primavera:

Paso 1: Lavar los tomates y rabanitos. Cortar la achicoria en juliana, el rábano en rodajitas finas, y los tomates en mitades. Mezclar todos los vegetales en una ensaladera y añadir sal y pimienta.

Paso 2: Cortar la manzana y rallarla. Agregar manzana y ahumados cortados en tiras pequeñas a lo anterior.

Paso 3: Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes, y rociar la ensalada.

Variantes / Secretos / Trucos: se pueden cambiar los ahumados por atún, anchoas, o bacalao al gusto.

Esta receta está inspirada en la "Ensalada roja de primavera" de la revista "Sabor", editada por Caprabo.