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Paso 1:
Poner el comino, pimentón, cilantro, jengibre, cayere, canela en un sartén
pequeño, y calentar sobre un fuego lento, hasta que empieza a salir un
poco de humo. Echar las especias en un plato, y dejar enfriar.
Paso 2:
Lavar las patatas (al ser posible, deben ser pequeñas y rojas) y cocerlas.
Dejar hervir el agua con las patatas hasta que pueda pincharlas con un tenedor.
Sacarlas, cortar cada patata en 3 trozos y dejar enfriar.
Paso 3:
Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad (de largo) y luego hacer rodajas de
media luna. Pelar los mangos y cortar la fruta en trozos. Cortar el pimiento rojo
en tiras finas.
Paso 4: Poner en un fuente los trozos de patata,
pepino, mango y pimiento. Añadir el zumo de naranja, zumo de limón,
menta picada y una cucharada de la mezcla de especias (puede guardar el resto
de la mezcla de especias para utilizarlo otro día).
Paso 5:
Sazonar a su gusto y mezclar muy bien. |
 Papaya: Si lo desea, puede sustituir el mango por papaya, otra fruta tropical con
un aspecto y textura que se parece algo al mango. Ver también: Ensalada
de mango y papaya y Ensalada
tropical.
Conservación: Se puede conservar durante
unas horas esta ensalada de mango en el frigorífico sin perjudicar su sabor.
Adornar: Utilizar unas hojas de menta
fresca para adornar esta deliciosa ensalada. |
