• 150 gr. champiñones
• 160 gr. aceitunas negras
• un bote de corazones de alcachofas
• Un bote de palmito
• Un bote de mazorquitas de maíz

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta
• Perejil fresco
• 4 hojas de albahaca fresca

Preparación

Paso 1: Lavar muy bien los champiñones. También puede pelarlos si tienen manchas. Cortar en rodajas.

Paso 2: Poner en una fuente las rodajas de champiñones, los corazones de alcachofa (partidas por la mitad cada uno), los palmitos troceados, los aceitunas y los mazorquitas de maíz.

Paso 3: Preparar el aliño: mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y pimienta, y las hierbas frescas (perejil y albahaca) bien picadas.

Paso 4: Añadir el aliño y mezclar bien. Meter en el frigorífico.

Variantes / Secretos / Trucos:

Preparar con antelación: Esta ensalada se puede preparar con antelación y guardar en la nevera durante unas horas. Esto permite que el sabor de las hierbas penetra los demás ingredientes.

Variedades: Se puede añadir unos taquitos de queso fresco a la ensalada. También se puede añadir alguna fruta tropical - mango o piña por ejemplo.

Adornar: Se puede adornar la ensalada con un ramito de albahaca o perejil fresco.