Preparación: Paso
1: Lavar muy bien las espinacas y apartar las hojas más tiernas. Hoy
en día algunas fruterías o supermercados venden hojas tiernas de
espinacas en bolsa. Paso 2: Corta el bacon en tiritas y freírlos
en un sarten a fuego lento. No hace falta añadir aceite, porque ya llevan
sufiente grasa. Una vez fritos y crujientes, coloca los trozos encima de un papel
de cocina para que se absorba la grasa. Paso 3: Lava bien los champiñones.
Procurar que sean champiñones del tiempo (ver calendario
de frutas y verduras). Cortar las champiñones en láminas y colocar
en la fuente encima de la espinacas. Colocar encima los trocitos de bacon. Paso
4: Colocar las láminas de queso parmesano encima de las espinacas,
los champiñones y los trozos de bacon. Sazonar con sal gorda y pimienta
negra. Paso 5: Echar por encima el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
| 
Ensaladas
Recetas
