|
 Preparación:
Paso 1: Lavar muy bien las espinacas
y apartar las hojas más tiernas. Hoy
en día algunas fruterías o supermercados
venden hojas tiernas de espinacas en bolsa.
Paso 2: Corta el bacon en tiritas y
freírlos en un sarten a fuego lento.
No hace falta añadir aceite, porque ya
llevan sufiente grasa. Una vez fritos y crujientes,
coloca los trozos encima de un papel de cocina
para que se absorba la grasa.
Paso 3: Lava bien los champiñones.
Procurar que sean champiñones del tiempo
(ver calendario
de frutas y verduras). Cortar las champiñones
en láminas y colocar en la fuente encima
de la espinacas. Colocar encima los trocitos
de bacon.
Paso 4: Colocar las láminas de
queso parmesano encima de las espinacas, los
champiñones y los trozos de bacon. Sazonar
con sal gorda y pimienta negra.
Paso 5: Echar por encima el aceite de
oliva y el vinagre balsámico.
|
Ensaladas
