Variantes / Secretos / Trucos:
Salsa Roquefort con yogur. Igual que
la anterior, pero se añade limón en vez de vinagre. Finalmente sal y pimienta
antes de añadir dos cucharadas pequeñas
de yogur. Salsa Roquefort con mayonesa:
Derretir el queso en una cacerola con fuego
muy bajo. Se mezcla con mayonesa según gusto, se añade limón
y demás condimentos. Enfriar. Ver también
nuestro Roquefort
con nueces.
¿Endivias o endibias? Con v o con b.
El Diccionario
de la Real Academia de la Lengua española admite las dos formas. Así que las
escribiremos de las dos formas.
Si te gusta la Ensalada de endivias, mira también:
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