Variantes / Secretos / Trucos:
Un aderezo
alternativo más sencillo para esta receta italiana consiste en: mayonesa,
aceite de oliva, sal, el zumo de limón, pimienta, vinagre y mostaza. Si
se quiere hacer más italiana, puede ponerse queso parmesano, en vez del
queso azul o tierno.
No obstante, esta receta tiene poco que ver
con Julio César, incluso con Italia.
La wikipedia en español señala
que esta ensalada se le atribuye a un restaurador
italo-americano que vivía en San Diego
(EE.UU.) pero que tenía su restaurante
en Tijuana (México), por problemas con
la prohibición. ¡Cosas de la vida!
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