Preparación:
Paso
1: Cocer el arroz, utilizando dos partes
de agua por una parte de arroz. Una vez hecha,
escurrir y dejar enfriar. Una vez frío,
meter en el frigorífico durante al menos
una hora.
Paso 2: Cortar el apio en daditos y cortar
el perejil fresco. Paso 3: Mezclar todos los ingredientes - el arroz,
el apio, las almendras y el perejil Paso 4: Preparar el aliño.
Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta Paso
5: Mezclar el aliño con el resto de la ensalada. Servir enseguida.
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