• 4 Tomates redondos, grandes y maduros (bien rojos, pero no blandos)
  
• 1/2 taza de arroz
  
• 1 lata de atún
  
• Mayonesa, cantidad necesaria (si es casera mucho mejor!!!)

• Para la decoración:
  1 lata (pequeña) de pimientos morrones (pimientos rojos)
  
• 4 aceitunas verdes (olivas) sin carozo (o hueso)
  

Preparación:

Paso 1: Cocinar el arroz hasta que este bastante blando, y dejar enfriar.

Paso 2: Cortar la parte superior de los tomates, mas o menos una rodaja de 1 centímetro y descartar.

Paso 3: Con una cuchar se retira el interior de los tomates, teniendo cuidado de no romperlos. Se coloca lo extraído en una licuadora o procesadora y se licuan hasta que queden bien líquidos.

Paso 4: Mezclar el atún y el arroz (que debe estar frio!) en un bowl. Se le agrega la mayonesa y el licuado de los tomates de a poco, mezclando hasta conseguir una pasta que no esté muy líquida, pero tampoco muy espesa. La cantidad de mayonesa depende del gusto, pero si tiene demasiada puede resultar muy pesado.

Paso 5: Se coloca la mezcla dentro de los tomates.

Paso 6: Arriba se coloca una aceituna en el centro de cada tomate, y los morrones cortados en tiritas alrededor de esta decorándolos.

Paso 7: Se llevan los tomates a la heladera por 30 minutos por lo menos, para que se endurezca el relleno y no se caiga al cortarlos.

Paso 8: Se sirve en un plato rodeados de hojas de lechuga.

Variantes / Secretos / Trucos:

El arroz debe ser largo, como por ejemplo el Arroz Brillante, que no se pase y quede duro. O aún más rico con Arroz Basmati o indio, que está aromatizado y le queda muy bien a los tomates.