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Receta: Ensalada de tomates rellenos
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Esta
receta nos ha sido remitida por Pablo. Es una buena opción de ensalada
de tomate diferente y fresquita para el verano.
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| Ingredientes (4 personas): |
- 4 Tomates redondos, grandes y maduros (bien rojos, pero
no blandos)
- 1/2 taza de arroz
- 1 lata de atún
- Mayonesa, cantidad necesaria (si es casera
mucho mejor!!!)
- Para la decoración:
1 lata (pequeña) de pimientos
morrones (pimientos rojos)
- 4 aceitunas verdes (olivas) sin carozo (o hueso)
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Preparación Ensalada de tomates rellenos: |
 Paso 1: Cocinar el arroz hasta que este
bastante blando, y dejar enfriar.
Paso 2: Cortar la parte superior de
los tomates, mas o menos una rodaja de 1 centímetro
y descartar.
Paso 3: Con una cuchar se retira el
interior de los tomates, teniendo cuidado de
no romperlos. Se coloca lo extraído en
una licuadora o procesadora y se licuan hasta
que queden bien líquidos.
Paso 4: Mezclar el atún y el
arroz (que debe estar frio!) en un bowl. Se
le agrega la mayonesa y el licuado de los tomates
de a poco, mezclando hasta conseguir una pasta
que no esté muy líquida, pero
tampoco muy espesa. La cantidad de mayonesa
depende del gusto, pero si tiene demasiada puede
resultar muy pesado.
Paso 5: Se coloca la mezcla dentro de
los tomates.
Paso 6: Arriba se coloca una aceituna
en el centro de cada tomate, y los morrones
cortados en tiritas alrededor de esta decorándolos.
Paso 7: Se llevan los tomates a la heladera
por 30 minutos por lo menos, para que se endurezca
el relleno y no se caiga al cortarlos.
Paso 8: Se sirve en un plato rodeados
de hojas de lechuga. |
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Variantes / Secretos / Trucos: El arroz debe ser largo, como por ejemplo el
Arroz Brillante, que no se pase y quede duro.
O aún más rico con Arroz Basmati
o indio, que está aromatizado y le queda
muy bien a los tomates.
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