Paso 1: Pelar los aguacates y cortarlos
por la mitad. Sacar el hueso del interior con
el cuchillo y extraer la carne con la cuchara.
Corte el aguacate en rodajas finas y colocándolas
en la fuente o ensaladera.
Paso 2: Añada el tazón
de arroz y los guisantes
Paso 3: Corte la zanahoria en cubos
pequeños y la cebolleta en finas láminas.
Paso 4: Pele el pepino y déjelo
reposar 10 minutos cubierto de sal gruesa para
que elimine la acidez. Lávelo y añádalo
a los demás ingredientes.
Paso 5: Prepare el aliño con
la sal, pimienta, aceite y bastante zumo de
limón. Echar esta salsa por encima de
la ensalada y decórarla con algunas olivas
rellenas de pimiento rojo. Sírvala fría. |
