Preparación
Ensalada de arroz y aguacate: Paso 1: Pelar los aguacates y cortarlos
por la mitad. Sacar el hueso del interior con el cuchillo y extraer la carne con
la cuchara. Corte el aguacate en rodajas finas y colocándolas en la fuente
o ensaladera. Paso 2: Añada el tazón de arroz y los
guisantes Paso 3: Corte la zanahoria en cubos pequeños y la
cebolleta en finas láminas. Paso 4: Pele el pepino y déjelo
reposar 10 minutos cubierto de sal gruesa para que elimine la acidez. Lávelo
y añádalo a los demás ingredientes. Paso 5:
Prepare el aliño con la sal, pimienta, aceite y bastante zumo de limón.
Echar esta salsa por encima de la ensalada y decórarla con algunas olivas
rellenas de pimiento rojo. Sírvala fría. | 
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