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Pasos:
Paso 1: Limpiar y pelar todas las verduras.
Paso 2: Sofreir la cebolla troceada
y el ajo en un poco de aceite de oliva. Añadir
los puerros, sofreir un poco más removiendo
para que no se pegue, y el pimiento. Añadir
el curry, remover y añadir el caldo (1
taza de agua y la pastilla), y los demás
ingredientes. Dejar cocer a fuego muy lento
durante una hora.
Paso 3: Servir con arroz basmati y salsa
de mango. Si no tiene mango, puede hacer un
preparado de platanos troceados con zumo de
limón y coco rallado con pasas. El contraste
de picante con dulce resulta delicioso.
Temas y recetas relacionadas con curry vegetariano:
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