Pasos:
PASO
1: Poner un poco de aceite en una sartén
y añadir las espinacas. Dejarlas a fuego
lento y aplastarlas un poco de vez en cuando.
PASO
2: Cuando estén cocidas con el aceite,retirarlas
y añadir la cebolla muy picada con un
poco de aceite. Dejar que se pongan transparentes
y retirarlas del fuego. Puedes ponerlas sobre
las espinacas ya hechas.
PASO
3: Se pone la sartén en el fuego con
el aceite. Una vez un poco caliente (bastante
antes de echar humo) se aparta la sartén
y se va echando con una cucharada de madera
la harina a la sartén, moviéndola
hasta que se vea que se hace masa.
PASO
4: Se pone nuevamente la sartén en el
fuego no fuerte y se añade la leche poco
a poco, sin parar de mover la masa hasta que
que esta esté cocida y consistente.
PASO
5: Añadir la nuez moscada, un poco de
sal y las espinacas con la cebolla. Se deja
cociendo en la sartén sin parar de moverla
hasta que se espese.
PASO
6: Una vez espesa se vacía en una fuente
y se deja enfriar. Se baten los huevos aparte.
Una vez fría se le da forma de croqueta.
Las croquetas se mojan en el huevo batido y
se untan de pan rayado. Se van colocando en
una fuente y están listas para freír
cuando se quiera.
PASO 7: Se fríen las croquetas en bastante
aceite caliente que las cubra. Cuando se ponen
doradas se sacan.
Variantes
/ Secretos / Trucos:
Las espinacas no importan que sea congeladas.
En este caso, dejar que se descongelen totalmente.
Temas
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