Trucos/Secretos/Consejos: se aconseja
utilizar el mejor aceite de oliva virgen extra,
ya que se hace con una gran cantidad de él
y si no es bueno, se nota un montón
en la calidad del mismo.
Al contrario del gazpacho, el salmorejo llena
mucho, por lo que se aconseja servir poca
cantidad y muy frío.
Fuente: De "70 recetas muy
personales" editado por la Junta
de Andalucía y la Cadena SER
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