Preparación:
Paso 1: Se sofríen los pimientos
y las ñoras
muy ligeramente en una sartén con aceite
muy caliente al echarlos. También se
doran los ajos
en el mismo aceite.
Paso 2: Se junta todo en la sartén,
incluida la calabaza cortada en finas rodajas.
Se añade un vaso de agua, sal, tapando
la sartén a fuego lento. De vez en
cuando picar la calabaza con una rasera de
o cuchara de madera.
Paso 3: La "borrega" está
hecha una vez que se haya consumido el agua
y nos quede la calabaza como un puré.
