Preparación:
Paso 1: Se sofríen los pimientos
y las ñoras
muy ligeramente en una sartén con aceite
muy caliente al echarlos.
Paso 2: también se doran los
ajos
en el mismo aceite.
Paso 3: se junta todo en la sartén,
incluida la calabaza cortada en finas rodajas.
Paso 4: se añade un vaso de
agua, sal, tapando la sartén a fuego
lento. De vez en cuando picar la calabaza
con una rasera de o cuchara de madera.
Paso 5: La "borrega" está
hecha una vez que se haya consumido el agua
y nos quede la calabaza como un puré.
