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Receta: Borrega o Puré de Calabaza

Receta murciana a base de calabaza, ajos y ñoras

Ingredientes (4 personas):

Preparación de la Receta Puré de Calabaza:

Paso 1: Se sofríen los pimientos y las ñoras muy ligeramente en una sartén con aceite muy caliente al echarlos.

Paso 2: también se doran los ajos en el mismo aceite.

Paso 3: se junta todo en la sartén, incluida la calabaza cortada en finas rodajas.

Paso 4: se añade un vaso de agua, sal, tapando la sartén a fuego lento. De vez en cuando picar la calabaza con una rasera de o cuchara de madera.

Paso 5: La "borrega" está hecha una vez que se haya consumido el agua y nos quede la calabaza como un puré.

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