Preparación:
Paso 1: Se preparan las patatas en
trozos grandes y las cebollas (pueden ir enteras
una vez peladas), junto con las judías
se ponen a hervir durante 25 minutos. La cebolla
tiene que perder su dureza y ponerse tierna.
Paso 2: Antes de retirarlas del fuego
(unos tres minutos antes) se añade
un poco de aceite.
Paso 3: Al servirlas puede añadirse
un poco más de aceite, unas gotas de
limón, se rectifica de sal y puede
añadirse pimienta si se prefiere.
