Preparación:
Paso 1: Se ponen a cocer en una olla
las habichuelas, los hinojos y los pimientos
sin semillas.
Paso 2: En una sartén con el
aceite de oliva se hace un sofrito con los
ajos tiernos, el tomate, el azafrán
y el pimentón.
Paso 3: Antes de terminar la cocción
se echa el sofrito en la olla con los ingredientes
del paso 1.
Paso 4: A continuación se añaden
las habas, el arroz y las patatas troceadas.
Debe estar hirviendo hasta que las patatas
estén tiernas, corrigiendo de sal según
el gusto. Es bueno dejarlo reposar un poco
antes de servirlo.
