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Paso 1: se ponen en una rustidera
las berenjenas, los tomates, cebollas, ajos
tiernos y pimientos verdes y rojos.
Paso 2: se untan todas estas verduras
con aceite de oliva y la metemos al horno
durante una hora. Las cebollas nos dirán
si está o no está la ensalada
asada. En el caso de que el resto de los ingredientes
estuvieran ya bastante hechos, dejaríamos
la cebolla sola en el horno un poco más.
Paso 3: Una vez asada, se pelan los
pimientos, en caliente y se les quitan las
semillas; también a los tomates.
Paso 4: En vez de trozos enteros,
se puede hacer al estilo murciano: se corta
todo en trozos pequeños, se mezcla
y se dispone en una fuente, echando por encima
los ajos crudos troceados, el aceite de oliva
virgen, un poco de limón y sal. |
