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Paso 1: pelar la patatitas y dejar
en agua fría.
Paso 2: preparar los fondos de las
alcachofas quitándoles las hojas duras
y dándoles un poco de limón
para evitar que se ennegrezcan. 
Paso 3: cortar las alcachofas en mitades
o cuartos dependiendo del tamaño.
Paso 4: poner al fuego una cazuela
con agua y sal. Poner las alcachofas y las
patatitas. Salen mejor si puede hacerlas al
vapor. En todo caso dejar cocer hasta que
estén las tiernas.
Paso 5: Se acompañan de aceite
de oliva, unas gotas de vinagre o limón
y un pimienta al gusto. |
