Preparación:

Paso 1: Pelar la patatitas y dejar en agua fría. Preparar los fondos de las alcachofas quitándoles las hojas duras y dándoles un poco de limón para evitar que se ennegrezcan. Cortar las alcachofas en en mitades o cuartos dependiendo del tamaño.

Paso 2: Poner al fuego una cazuela con agua y sal. Poner las alcachofas y las patatitas. Salen mejor si puede hacerlas al vapor. En todo caso dejar cocer hasta que estén las tiernas.

Paso 3: Se acompañan de aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y un pimienta al gusto.

Si no es temporada de patatas tempranas, sustituirlas por patatas normales troceadas en tamaño similar.